Alessandro Borghese, ecco il menù del suo nuovo locale: ecco i prezzi, tutti i dettagli e i piatti che lasciano senza parole
Uno dei punti di riferimento dello spettacolo italiano nell’ambito del food è proprio Alessandro Borghese, il noto chef famoso per la sua trasmissione in onda su Sky, 4 Ristoranti. Oggi, invece, l’attenzione va proprio sul menù del suo di ristorante che lascia davvero senza parole gli utenti; proprio per questo, abbiamo deciso di approfondire il tutto con dettagli e curiosità che ti stregheranno e non vedrai l’ora di provarlo.
Negli anni, infatti, Alessandro Borghese ha stregato tutti con la sua simpatia, ironia e profonda ammirazione verso quello che fa, la sua passione sin da quando era giovanissimo, per cui ha investito tutto. Per molti anni, Borghese è stato associato alla sua mamma, famosa attrice degli anni Ottanta, Barbara Bouchet e suo papà, l’imprenditore Luigi Borghese.
Pian piano, però, la sua identità si è fatta sentire sempre di più con i programmi televisivi come 4 Ristoranti ma anche Cortesie per gli ospiti. Oggi, però, l’attenzione di moltissimi utenti ricade sul suo ristorante e sul menù davvero interessante che ne vale la pena provare, soprattutto per i più curiosi.
Alessandro Borghese e il menù del suo ristorante: ecco di che si tratta
Uno dei ristoranti di Alessandro Borghese si trova proprio al Cà Vendramin Calergi, un palazzo storico che si trova in via zona Cannaregio, stesso luogo che ospita anche il Casinò. Il ristorante con precisione si affaccia sul Canal Grande e, per il mantenimento del posto, Borghese paga 251.000 euro all’anno (Iva esclusa), come ha riportato il sito Scattidigusto.
Alessandro Borghese, il menù del suo nuovo locale- credit Ig (alessandroborghese)- ungherianews.com
Il costo è davvero imponente ma sappiamo bene che la qualità non manca. Per i più curiosi, abbiamo deciso di fornire anche il menù messo a disposizione da Alessandro Borghese per il suo locale stellato AB – Il lusso della semplicità. Il costo è medio alto per un piatto che ne vale la pena provare.
Tra i piatti si trovano sicuramente le ostriche e il pesce crudo:
- Scampi 6 €
- Ostriche 7 €
- Gambero Rosso 8 €
- Pesce del giorno leggermente marinato 6 €
- Capasanta 6 €
- Tagliatella di Seppia 6 €
- Saltata di conchigliacei, datterini confit e pane croccante 14 €
I fritti e per la precisione:
- Fritto di paranza locale e gazpacho 15 €
- Calamari fritti profumati con erbette aromatiche e limone accompagnati da ponzu veneziana e maionese al cumino nero 14 €
- Palombo croccante e yogurt alla nipitella 12 €
Gli antipasti:
- Capasanta affumicata, insalata di cuore di bue, basilico e crema di cocco al coriandolo, quinoa bianca croccante 35 €
- Uovo cremoso con spuma di patate, spinacini spadellati, crumble di pane e sarda fumé 33 €
- Gallina in saor con datteri e chips di polenta 30 €
- Picanha veneta con cappuccio scottato e jus di manzo 36 €
- Diplomatica di Baccalà mantecato con spuma di cipolle all’agrodolce, finanziere al nero, verdure acidulate, chips di carasau e gelato tzatziki 30 €
Primi piatti:
- “Cacio&Pepe” il mio Spaghettone 28 €
- Linguine alla Busara di scampi con aglio nero e germogli di prezzemolo 35 €
- Gnocchetti Pasta Fresca – il lusso della semplicità con granciporro, il suo corallo, bitter al sedano e anice 30 €
- Risotto alle “bevarasse” con datterino confit, basilico e lime essiccato 28 €
- Tagliolino con burro al limone, carpaccio di branzino affumicato e pane croccante alla maggiorana 32 €
Secondi piatti e dolci del ristorante di Borghese a Venezia
- Trancio di ombrina con crema di sedano rapa acidulato e pesca alla piastra 35 €
- Anatra alla torba con insalatina di finocchio alle alghe e caramello salato all’arancia 40 €
- Porchetta di Agnello con melanzana braciata al miso rosso, yogurt di capra e il suo fondo 40 €
- Polpo alla brace glassato con salsa di aji amarillo, insalatina zucchine, fagiolini, albicocca e crescione 32 €
- Anguilla in “Boreto” leggermente affumicata con polentina bianca morbida e cipollotto brasato 36 €
- Finocchio all’anice affumicato, olive taggiasche, salsa all’arancia, quinoa croccante e insalatina di erbe amare 26 €
Dessert:
- Mousse al cioccolato con inserto al mango e zafferano e gelato al rosmarino 18 €
- Panna cotta alla fragola con caramello salato, crema inglese e crumble al pistacchio 16 €
- Cheesecake 2.0 con cremoso di capra, coulis di lampone e meringa affumicata 16 €
- Il nostro Tiramisù con savoiardi homemade 14 €
- Anguria con feta greca, crumble alle mandorle e gelato allo yougurt e miele di barena 16 €.
