Il cioccolato fondente è un prodotto amatissimo, ma quali sono le marche migliori? Gli esperti dicono la loro sulle più buone ed economiche.
Tra i dolci preferiti di milioni di persone nel mondo, non si può non collocare il cioccolato fondente. Si tratta di un piacere a cui è difficile resistere, e che ha effetti benefici a livello di benessere, ma anche di salute.
È un prodotto che ha grande presa da un punto di vista sensoriale, nonché culturale e fisiologico. Rispetto al cioccolato al latte, esso ha un aroma molto più intenso ed è meno dolce, cosa che chi adora un sapore più autentico, apprezza parecchio.
Il cacao contiene teobromina e poca caffeina, il che gli conferisce quell’effetto caricante, che dona energia, nonché il triptofano, antesignano della serotonina, l’ormone del benessere. Queste sostanze rendono il suddetto cioccolato, una vera e propria esplosione di gusto. Ma quali sono le migliore marche di cioccolato fondente?
Cioccolato fondente, gli esperti indicano le migliore marche: l’esito di uno studio
Una ricerca indipendente condotta dal laboratorio tedesco Öko-Test, noto per eseguire analisi dai criteri rigidi su prodotti alimentari non, ha fatto emergere quali sono le migliori marche di cioccolato fondente.
Cioccolato fondente, sono queste le marche migliori in assoluto-ungherianews.com
A sorpresa, a risultare tra i migliori low cost sono stati tre marchi economici, rispetto ad altre etichette più costose. Stiamo parlando di Ener Bio Feine Better 70% cacao (Rossmann), Fairglobe Bio Schokolade Bitter 70% cacao (Lidl) e infine, Gepa Grand Noir Zarte Bitter 70% cacao (Naturland).
Si tratta di marchi economici o vendute nei discount. A farle risultare ottime sono stati diversi fattori. In primis, erano scevre da cadmio e niche oltre i limiti di legge, inoltre erano cristallini per ciò che concerne la filiera del cacao e conformi agli standard biologici.
Dallo studio, peraltro, sarebbe emerso che solo metà dei produttori avrebbe filiere di cacao realmente tracciabili, mentre diverse etichette private dei supermercati avrebbero mostrato maggiore trasparenza. Tra le altre questioni emerse dallo studio vi sarebbe anche che un cioccolato fondente al 70% può essere benefico a livello salutare, ma il contenuto dello zucchero non deve oltrepassare il 30%.
Per scegliere un buon fondente al supermercato, a detta degli esperti, bisogna controllare la provenienza esatta del cacao, non devono esserci grassi vegetali differenti da burro di cacao, e devono esserci loghi certificai come Bio Ue, Faitrade, Naturland ecc. La conservazione del prodotto deve essere inferiore a 20°C.
Nel nostro Paese c’è un alto consumo di fondente e sta aumentando la richiesta di prodotti biologici nonché tracciabili. Il governo sta esaminando eventuali incentivi per agevolare la filiera, assicurando prezzi equi per i coltivatori.
